Karışık Mangal
Elif Korkmazel
600 gram
kuzu kuşbaşı
20 gram kuyruk yağı istenirse
Köfte için:
400 gram kıyma
1
soğan
2 diş
sarımsak
Kimyon, tuz, kara
biber, kara
biber
1 çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı galeta unu
Sivri
biber,
domates,
mısır
Öncelikle köfteyi yapmak için kıyma, rendelenmiş
soğan,
sarımsak ve baharatları bir kabın içinde iyice yoğurun. İçine karbonat ve galeta unu da ekleyin. Bu karışımı da küçük köfteler halinde şekil verin. Çöp şişler için de kuyruk yağı ve kuşbaşı
kuzu etini iri parçalar halinde doğrayın. Şişlere geçirip hem etleri hem kuyruk yağlarını hem de
biberleri sıralayın. Izgarada her yerini çevirerek güzelce kızartın. Bu şekilde şişler pişerken bir yandan da köfteleri kızartın ve ikisini de aynı tabağa alıp üzerine közlenmiş
mısır,
patates ve
biberleri dizip servis yapın.