Karışık Et Tagine
Malzemeler 4-6 kişilik:
250 gr önceden pişirilmiş kuskus
1/2
tavuk
300 gr
koyun eti
300 gr
dana eti
150 gr ve
nohut
60 gram taze
fasulye
2
soğan
2
havuç
2
kabak
2
enginar
1
domates
1
kereviz sapı
maydanoz
1 karanfil
hindistan
cevizi
tarçın tozu
et suyu
tereyağı
zeytinyağı
1 tutam tuz
biber
Tüm sebzeleri yıkayın, ayıklayın, soyun.
Büyük bir tencere içinde tereyağı ve
zeytinyağını beraber koyup ısıtın. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra herbiri dört parçaya bölünmüş etleri ve aynı büyüklükte bölünmüş
tavuk etlerini, bir tutam
biber ve et suyunu koyarak 15 dakika pişirin.
Dövülmüş karanfil,
hindistan
cevizi, tarçın,
kereviz kıyılmış maydanoz, doğranmış
domatesi ekleyin, 45 - 60 dakika kaynatın.
Bu arada ayrı bir yerde
fasulye ve
nohutu tuzlu suda yarım pişirin. Aynı suya doğranmış
kabak ve ayıklanmış
enginarı ekleyin, bir küçük parça tereyağı da ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Daha sonra iki teneceredeki tüm malzemeyi birleştirin. Paketteki yönergeye göre pişirdiğiniz kuskusu servis tabağına alın, yanına sebzeli eti koyarak servise sunun.