Karışık Dolma (Salatalık Patlıcan Biber Domates) (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Biberler,
domatesler,
patlıcanlar ve salatalıklar yıkandıktan sonra içleri oyulur.
Bir kase
bulgur, kıyma,
soğan, maydanozla karıştırılır. Su eklenerek yoğrulur. Ayrıca tuz, kara
biber ve kırmızı
biber de eklenir.
Salça da katılarak tekrar yoğrulur.
Hazırlanan iç,
biber,
domatesin, salatalık ve
patlıcanların içine doldurulur. Tencereye dizilir. Üzerine
salçalı ve yağlı su hazırlanıp dökülür. Hafif ateşte pişirildikten sonra servis yapılır.