Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Tatlı Soslar > Karamel (6 adet - 104,661 defa bakıldı)

Karamel


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Çikolatalı Sos Tarifleri
Çilekli Sos Tarifleri
Karamel Sos Tarifleri
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Karamel

boyoz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 15.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc52728
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2010
2,103 defa indirildi / yazdırıldı




250 gram tozşekeri biraz su ile kuşhaneye koyunuz. Orta ateşte acılanmamak üzere bir tahta kaşıkla karıştırarak eritiniz. Çok koyu bir renk alıncaya dek vakit vakit karıştırarak bir saat kaynatınız. Sonra 2 litre soğuk su ile ıslatınız. Şeker katılaşırsa orta ateş üstünde su koyup 20 dakika pişiriniz.

Not: Karamelin koyu kırmızı mahun rengini alması gerekir. Bu renk ise hafif ateşte yapmakla sağlanır. Kuvvetli ateşte siyahlanır. Soğuduktan sonra şişeye koyup ağzını mantarla sıkıca kapayınız.
Karamel: Bulyonları, salçaları renklendirmek için kullanılır. Fakat çok ihtiyatlı kullanmak gerekir. Çünkü çoğu açık verir; yapılışı her ne kadar yukarıda gösterilmişse de hazırını alıp kullanmak daha iyidir.


Karamel

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc61439
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2011
1,877 defa indirildi / yazdırıldı




125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
1/4 su bardağı su

Şeker ve suyu tencereye koyup kısık ateşe oturtarak, madeni kaşıkla şeker eriyene kadar karıştırınız. Sonra ateşin altını iyice açarak 5-6 dakika, tatlı bir kahverengi renk alana kadar kaynatıp, ateşten alarak hemen kullanınız.

Not: Karamel, harlı ateşte açık kuhverengi olana kadar pişirilmiş şeker şurubudur. Tad vermek için, krem karamelde olduğu gibi kalıpların üstlerini örtmek için ve keklerin üstünü süslemek için kullanılır.
Karamel şurubu yapmak için, karamel hazırlandıktan sonra 2 çorba kaşığı daha su katmak gerekir. Karamelin çok kahverengi olmamasına dikkat edilmelidir, yoksa, karamel acılaşır.


Karamel

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc61440
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2011
1,912 defa indirildi / yazdırıldı




125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker

Şekeri tencerede doğrudan ateşin üstünde pişirilir. Şeker renklenmeden karıştırmayıp, kahverengi olmaya başlayınca yavaş yavaş karıştırmak gerekir.

Kalıbı Karamelle döşemek:
Madeni bir kalıp kullanılıyorsa karamel doğrudan kabın içinde yapılaibilir.
Karamel renk değiştirmeye başlar başlamaz kabı ateşten alıp, döndürüp sallayarak karameli kabın her yanma bulamak gerekir. Porselen kalıp kullanılacaksa, karamel ayrı bir tencerede yapılır. Karamel hazırlanırken, porselen kalıp sıcak suda ısıtılır. İyice kurulandıktan sonra, karamel içine boşaltılır. Kalıp eğilip döndürülerek, her yanına karamel bulanması sağlanır.


Karamel

ırazca
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Nevşehir
Kısa URL: https://ml.md/lc134827
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2018
668 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı su
3-4 damla limon suyu

Bir kaba, 1 Su bardağı toz şeker ve 4 yemek kaşığı su koyarak kaynatın ve karamel rengini alana kadar karıştırmadan pişirmeye devam edin.
Dikkat edilmesi gereken nokta karamelin rengi çok koyulaşmadan ocaktan almaktır, 3-4 damla limon suyu ilave ederek 1-2 dakika karıştırıp ocaktan indirin.
Sıcakken kullanmak istediğiniz yerlerde veya süsleyeceğiniz yerde kullanın.

Not: Bazı tatlılarda şekeri karamelize edin dediklerinde bu işlemi yapmalısınız.



Karamel

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc156589
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2021
242 defa indirildi / yazdırıldı




1 çay bardağından biraz fazla toz şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta
1, 5 çay bardağı su

Bir tavada toz şeker kısılmış ateşte kahverengi olana kadar eritilir.
5 çay bardağı su eklenir(patlama yapabilir dikkat!)
Başka bir kapta nişasta ve 1 su bardağı su karıştırılır tavanın içerisine eklenir.
Tahta kaşıkla arada karıştırarak 5 dakika sonra kıvama gelince ocaktan alınır.
Pasta süsünde, dondurmalarda kullanılabilir.



Karamel

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8748
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc167437
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2022
193 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 su bardağı toz şeker
75 gram tereyağı
Yarım su bardağı su
125 ml sıvı krema
4 damla limon suyu

Su, limon suyu ve şekeri sos tenceresine alın ve altını açın.
Şekeriniz sütlü kahve rengini alınca içine tereyağını ekleyin ve tahta bir kaşıkla yağı karıştırarak eritin.
Kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamele en son kremanızı ekleyin ve hızlıca karıştırın.
2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp ısıya dayanıklı cam bir kavanoza boşaltın.
Oda sıcaklığına gelen karamelinizi 10-15 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ancak karamel donunca sertleşir bu nedenle kullanacağınız zaman benmari usulü eritmeniz gerekir.







Karamel Tarifleri Tatlı Soslar



(6 adet Karamel 104,661 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası