Karalahanalı Tava Böreği
https://www.elele.com.tr
Yarım su bardağı
süt
Yarım çay bardağı soda
1
yemek kaşığı
yoğurt
1
yumurta
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
3 yufka
İç harcı için:
1
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
500 g karalahana
100 g rendelenmiş lor
peyniri
100 g rendelenmiş beyaz
peynir
50 g rendelenmiş dil
peyniri
1 tutam rendelenmiş muskat
Üzeri için:
Taze kekik
Süt, soda,
yoğurt,
yumurta,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi geniş bir kasede çırpın. İç harcı için
yemeklik doğradığınız
soğanı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. İri doğradığınız karalahanayı ilave edip karalahana yumuşayana kadar soteleyin. Rendelenmiş
peynirler ve muskatı ilave edip ocaktan alın. Döküm bir tavada bir
yemek kaşığı
zeytinyağını ısıtın. Tavanın tabanına yanlarından sarkacak şekilde bir kat yufka serin. Sodalı karışımdan bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün. Kalan yufkalardan bir tanesini ortadan ikiye kesip kenarlardan sarkmayacak şekilde tavaya alın. üzerine tekrar sodalı karışımdan sürün. Karalahanalı harcın tamamını yufkaların üzerine yayıp üzerini kalan yarım yufka ile kapatın ve tekrar sodalı harçtan sürün. Kalan yufkayı da üzerine kapatın ve kalan sodalı harcı sürün. Böreğin her iki tarafını da kızartın. Taze kekik ile süsleyerek sıcak servis yapın.