Karalahana Sarması (Borçka Artvin)
2 demet karalahana
½ kg
kuzu kıyması veya satır kıyması
½ su bardağı
pirinç veya
bulgur
½ çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy
soğan
1 diş
sarımsak
kara
biber
tuz
2
yemek kaşığı tereyağı
2-3 parça kemikli
kuzu eti
1 su bardağı sıcak su
Karalahanaların saplarını kesin ve yaprakları diri kalacak şekilde haşlayın. Soğanı ince ince, küp şeklinde doğrayın. Kıymayı, pirinci, yağı, rendelenmiş sarımsağı, tercih ettiğiniz miktarda kara
biber ve tuzu
soğana ekleyin. İyice karıştırın. Haşlanmış yapraklara hazırladığınız içten koyup, sarın. Tencerenin dibine kesmiş olduğunuz karalahana saplarını bir sıra dizin, üstüne kemikli et parçalarını yerleştirin. Sarmaları kemiklerin üzerine gelişi güzel şekilde dizin. En üste tereyağı koyup, tencereyi ateşe
koyun, tereyağı eriyene kadar kapağı kapatın. Tereyağı eriyince sıcak suyu ekleyin, yapraklar iyice yumuşayıp, sarmalar pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 17.05.2023