Karalahana Çorbası (Rize)
https://www.kulturportali.gov.tr
Karalahana
Çekilmiş kırıklı
mısır
Balkabağı
Kuru
fasulye
Su
Tereyağı
Mısır unu
Tuz
Kırmızı
biber
Kara
biber
Geceden ıslatılan
fasulyeleri ve
mısır iyice yıkadıktan sonra, su konulan tencerede haşlanır. Fasulyeler iyice haşlanınca İnce ince kıyılmış karalahanalar eklenir. Karalahanalar ezilmeye başlayınca, ince kıyılmış balkabağı ilave edilir. Kabağın pişmesine yakın,
biber ve yağı eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Mısır unu çok az su ile bulamaç haline getirilerek, kaynamakta olan çorbaya eklenir. Tuzunu da ekledikten sonra 10 dakika daha pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.