Kapari Sos
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
350 gr (2 su bardağı) hazır yada evde yapılmış sıcak
tavuk suyu
2 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1+1/2 çorba kaşığı kapari
1+1/2 çorba kaşığı
krema
Bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ eriyince tahta kaşıkla unu ekleyip, 1 dakika karıştırarak pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp,
tavuk suyunu yavaş yavaş katınız. Sirke, hardal, tuz,
biber ve kapariyi ekleyiniz.
Tencereyi yeniden ateşe oturtup, sürekli karıştırarak sosu kaynatınız. Sos kaynamaya başlayınca ateşin altını kısıp, 5 dakika daha pişiriniz.
Sosu ateşten alıp
kremayı kattıktan sonra, ısıtılmış bir sosluğa dökerek servis ediniz.
Not: Çabuk ve kolay hazırlanan bu
kremamsı sos, genellikle
kuzu haşlamalarda kullanılırsa da, haşlama
tavukla birlikte de sunulabilir. Dilerseniz
sığır etiyle de kullanabilirsiniz ama, o zaman, et suyu kullanıp, tariften
kremayı çıkarmak gerekir.
