KANELONİ
Malzeme :
500 gr. un,
5
yumurta,
2 baş
soğan,
1 kaşık
salça,
1 demet maydanoz,
tuz,
kara
biber,
1 fincan
zeytinyağı,
1 kaşık yağ
Yapılışı:
1- 500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
2- Yumurtaları kırıp tuz atıp, 1/4
limon suyu sıkıp ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
3- Koparta, koparta yoğurarak iyice özleştiriniz. (İyi yoğrulmayan hamurlar çabuk parçalanılar.)
4- 2 eşit parçaya ayırıp yaş bez altında 10-15 dakika dinlendiriniz.
5- Her parçayı 2-3 mm. incelikte daire şeklinde açınız.
6- Daireyi 10 cm.lik karelere kesiniz.
7- Bir tencereye bol su koyup tuz,
zeytinyağı koyup kaynatınız.
8- Hamurlan 15-20 dakika kuruttuktan sonra bu suya atıp 5 dakika haşlayıp soğuk suya
koyunuz.
9- Haşlanan hamurları soğuk sudan alıp kuruladıktan sonra birer kenarına içi koyup sigara gibi sarınız.
10- Tepsiye diziniz, üzerine
domates sos döküp rendelenmiş kaşar
peyniri serpiniz.
11- Fırında üzeri kızanncaya kadar tutup servis yapınız.
İÇİNİN HAZIRLANMASI
İnce doğranmış,
soğanı, kıymayı, yağı, bir tencereye koyup hafif öldürünüz. Sulandırılmış
salça koyup 1-2 taşım kaynattıktan sonra ateşten alınız, maydanoz, tuz, kara
biber koyup karıştırınız.