KALKAN SOSU (FRANSA)
MALZEME :
500 gr.
süt
50 gr. un (üç çorba kaşığı tepleme dolu)
1 bütün
yumurta
150 gr. rende gravyer (iki çay fincanı dolusu)
1 çay kaşığı tuz
Az rende
hindistan
cevizi.
YAPILIŞI :
Unu küçük bir tencereye koyup üzerine
sütten altı çorba kaşığı
süt koyup iyice karıştırarak bulamaç yapınız
Üç beş dakika dinlendirip kalan
sütü kaynar olarak ilâve edip bir çırpma teli ile iyice karıştırıp tuz ve
hindistan
cevizini ilâve ediniz
Karıştırarak üç dört dakika kaynatıp ateşten alınız
İlk sıcaklığı geçince karıştırarak
yumurtayı ve
peynirin yarısını ilâve edip kullanınız.