Kalamarlı Kanepe
30 adet mini
kalamar
200 gram
patlıcan
1 kaç damla Beyaz sirke
10 gram Un
1 dal Maydanoz Fesleğen
1 avuç Akdeniz salatası
1 adet
domates
250 gram tereyağı
Tuz
Patlıcanın acısını aldıktan sonra 2 mm kalınlığında boyuna kesin. Yapışmaz yüzeyli tavaya tereyağı
patlıcan dilimlerini bir tutam tuz ile soteleyin. Sotelediğiniz
patlıcan dilimlerini salata tabağına aktarıp sirke ve tatlandırdıktan sonra soğumaya bırakın. Patlıcanı küçük parçalara kestikten sonra 1 dal maydanoz, 1 dal fesleğen, 50 gram tereyağı, bir tutam tuz ve birkaç damla su ile blenderde çekerek sosu hazırlayın. Kalamarları temizledikten sonra kağıt havlu ile kurulayıp una bulayın. Unladığınız
kalamarları tereyağda pembeleşinceye kadar kızartın. Mini
kalamar kızartmasını hazırladığınız
patlıcanlı sos ile hemen servis yapın. (Servis tabağındaki mini
kalamar kızartmasını Akdeniz salatası ve jülyen doğranmış
domateslerle de süsleyebilirsiniz.)