Kalamar Salatası
Malzeme:
250 gram
kalamar
1 adet haşlanmış
patates
5 adet kültür
mantarı
1
domates
1 çarliston
biber
4 taze
soğan
7 siyah
zeytin
yarım demet dereotu
tuz.
Sos için:
1
yumurta sarısı
1 diş
sarımsak
1
limonun suyu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı.
Yapılışı:
Balıkçıya ayıklatıp alacağınız
kalamarları bütün olarak tuzlu kaynar suya atıp 20 dakika haşlayıp çıkartın. Kollarını şerit, gövde kısımlarını halka halka kesin. Haşlanmış
patatesi 2 santimlik küpler halinde doğrayın. Kültür
mantarlarını dörde bölün. Domatesin kabuğunu soyun, küp şeklinde doğrayın. Taze
soğanların dış kabuklarını soyun. Püsküllerini kesin, 2 santimlik verev doğrayın. Bir salata kabında
kalamar,
patates,
mantar,
domates, çarliston, taze
soğan,
zeytin, dereotu ve tuzu karıştırın. Yumurta sarısına önce
zeytinyağını sonra
limon suyunu azar azar yedirin. Ezilmiş sarmısağı katın. Salatanın üstüne döküp iyice karıştırın. Arzu ederseniz salataya haşlanmış, dilimlenmiş
havuç ile yeşil
fasulye de katabilirsiniz.