Kahküllü Pilav (Erzincan)
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 kase kurutulmuş taze
fasulye
2 çorba kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Kurutulmuş taze
fasulye yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Tencereye tereyağı konur, orta ateşte eriyince yıkanmış suyu süzülmüş
bulgur atılır, bir kaç dakika kavrulur. Sonra haşlanmış
fasulye, tuz ve su ilave edilir, karıştırılır. Kapak kapatılır, kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Kek kalıbına pilav bastırılarak yerleştirilir. Servis tabağına ters çevrilir.