Kağıtta Sardalya Izgara
Ayıkalnmış, temizlenmiş ve üzeri hafifçe tuzlanmış olan
sardalyalar yağlanmış yağlı kıyma üzerine sırayla dizilir. Yağ kağıdının kenarları bükülerek kapatılır. Açılmaması için gerekli önlemler alınır. Izgaraya yada fırına konulan
sardalyalar gerekli görülürse çevirilerek pişirilir. Ateşin kuvvetine göre 8-15 dakika pişen balıklar. Kağıdı ile beraber servis yapılır. Üzerine
limon suyu dökülerek servis edilir.