KAĞITTA LEVREK
Su Ürünleri Tanıtım Grubu İZMİR
https://www.turkishseafood.org.tr
1-1,5 kg
levrek balığı
1 adet orta boy
domates
2 adet dolmalık yeşil
biber
2 adet dolmalık kırmızı
biber
1 adet orta boy
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1/4
limonun suyu
8 adet tane kara
biber
4 adet defne yaprağı
1 diş dövülmüş
sarımsak
1 çay kaşığı sebze tozu
Yeterince tuz
Levrek balığının pullarını temizleyin,
kazıyıp içini ve kılçığını çıkarın. 4 parça filetoya ayırın. 25 -35 cm ebadında yağlı kağıdın üzerine dilimlediğiniz
domatesi,
biberleri ve halka doğradığınız
soğanları yatak şeklinde yerleştirin. Üzerine balığı
koyun. Balığın üzerinde 1/4
limonun suyunu ve içinde dövülmüş
sarımsak bulunan
zeytinyağını gezdirin. Tane kara
biberleri serpiştirin. Defne yaprağını balıkla temas ettirin. Fırça yardımıyla tereyağını balık filetolarına sürün. Üzerine sebze tozu ve tuz dökerek kâğıdı kaplayın, önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin.