Kadınbudu Köfte
Malzemeler
1 Kg yağsız
koyun kıyması
1 Adet büyük boy
soğan
1 Kahve fincanı
pirinç
1 Kahve fincanı rendelenmiş kaşar
peyniri
4 Yumurta
1.5 Su bardağı su
2 Çay kaşığı kara
biber
Yeteri kadar tuz
1.5 Su bardağı
zeytinyağı
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Demet maydanoz
Hazırlanışı
Y
ayvan bir tencereye tereyağı ve kıyılmış
soğanı koyup, pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Sonra tencereye sıcak suyu ve ayıklanmış pirinci ilave edin.
Yeteri kadar tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını örtüp orta ısılı ateşte pirinci pişirin.
Tencereyi ateşten indirip soğumaya bırakın.
Diğer yandan kıymanın üçte ikisini, içinde yağ bulunmayan bir tavaya
koyun.
Yüksek ateşte kıyma suyunu salıp ta yeniden çekinceye kadar karıştırın.
Sonra kıymayı ateşten alıp soğumaya bırakın.
Kıyma soğuyunca geriye kalan çiğ kıymayı karıştırın.
İçine rendelenmiş kaşar penirini, kara
biberi, 1
yumurtayı, yeteri kadar tuzu, soğutulmuş pirinci ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Karışımı 5 dakika kadar yoğurup, hepsini birbirine karıştırın.
Sonra karışımdan küçük
yumurta iriliğinde parçalar koparıp ıslak iki avuç arasında yuvarlayarak
yumurta biçimine getirin.
Bir kasede 3
yumurta, sarıları ve akları birbirine karışana kadar çırpın.
Bir tavaya
zeytinyağını koyarak kuvvetli ateşte kızdırın.
Köfteleri
yumurtaya bulayıp, kızgın yağın içine atın.
Her yanı nar gibi kızarınca delikli kepçe ile alarak servis tabağıne koyup servis yapın.
ML® Lor Köftesi için tıklayın