Kadınbudu Köfte
2
yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
1 kg. yağsız
dana kıyma
1 çay bardağı
pirinç
3 su bardağı su (
pirinç için)
2 orta boy kuru
soğan
1 demet maydanoz
3 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
Panelemek için:
3
yumurta
1 su bardağı un
Kızartmak için:
Bizim Yağ Ayçiçek
Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
Soğanları küp şeklinde doğruyoruz. Bir tavada Bizim Yağı kızdırıp
soğanları pembeleştiriyoruz. Kıymanın yarısını ilave ederek kavuruyoruz.
Kavurdugu
muz kıymayı soğuduktan sonra, kalan çiğ kıyma, haşlanmış
pirinç, ince kıyılmış maydanoz, kara
biber, tuz ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
öfte harcından
yumurta büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve ıslattığımız avucu
muzda yuvarlıyoruz. Yassılaştırarak oval köfteler yapıyoruz.
Tüm köfteleri bitirdikten sonra önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya bulayıp, orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartıyoruz.
Sıcak veya soğuk olarak servis ediyoruz.
Not: Köfteleri yarım saat dolapta bekletirseniz daha rahat şekillendirirsiniz.