Kabaklı Bahar Köftesi
Kabak köftesi için:
3 adet
kabak
1 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
5'er dal kıyılmış maydanoz ve dereotu
Tuz, kara
biber
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
yoğurt
Tuz, kara
biber, kimyon, yenibahar
Garnitür için:
1 adet
kabak
3 adet
havuç, 2 adet
patates
1 su bardağı dondurulmuş
bezelye
3 adet sivri
biber, tuz, kara
biber
Üzerine:
1 adet
soğan
2 adet orta boy
domates
2 çorba kaşığı
domates salçası
Bir buçuk su bardağı sıcak su
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Öncelikle
kabak köftesi için ka
bakları rendeleyip üzerine tuz serpin. Bu şekilde 5 dakika bekletin ve suyunu sıkıp bir kaba alın. Üzerine
yumurta, un, maydanoz, dereotu, tuz ve kara
biber ekleyin. Hazırladığınız harcı 10 eşit parçaya ayırıp, yuvarlak köfteler hazırlayın. Diğer köfte için kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş
soğan,
yoğurt, tuz, kara
biber, kimyon ve yeni bahar katıp yoğurun. Harcı 10 eşit parçaya ayırın. Daha sonra her parçayı elinizde 1 parmak genişliğinde ve şerit şeklinde yuvarlayın. Şeridin iki ucunu birleştirip halka haline getirin. Garnitür için
kabak,
havuç ve
patatesi temizleyip küçük küpler şeklinde doğrayın. Sıvıyağı bir tavaya alıp doğradığınız sebzeleri ayrı ayrı ve yarı yarıya kızartın. Fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Bezelyeleri oda sıcaklığında 10 dakika beklettikten sonra hafifçe kızartın. Sivri
biberleri temizleyip ince kıyın ve kalan yağda kızartın. Yine aynı yağda önce kıymadan hazırladığınız köfteleri kızartın. Daha sonra
kabak köftelerini kızartın. Kızarttığınız doğranmış sebzeleri harmanlayın. Kıymadan hazırladığınız halka köfteleri, bir fırın kabına yerleştirin. Her birinin ortasındaki boşluğa
kabak köftelerini
koyun. Sebzeli garnitürü köftelerin üzerine dökün. Üzeri için,
soğanı temizleyip ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğan,
domates ve
salçayı karıştırıp üzerine sıcak su ekleyin. Hazırladığınız karışımı köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirip servis yapın.
Fotoğraf "pul" tarafından gönderildi. 07.02.2018