Kabak Spagetti
4 adet
kabak
1/2 demet taze nane
2 diş
sarımsak
1/2 demet maydanoz
5 gr LUNA (1 çorba kaşığı)
Tuz
Kara
biber
50 gr tuzsuz antepfıstığı (1/2 su bardağı)
Ka
bakları temizleyip uzunlamasına incecik çubuklar halinde kesin. Bolca tuzlayıp bir süzgecin içinde bekletin. Nane,
sarımsak ve maydanozu kıyın. Tavada Luna ile hafifçe ısıtın. Fıstıkların yarısını mutfak robotunda iyice öğütün ve ılık maydanozlu karışımla karıştırın. Tuz ve kara
biber ekleyin. Bir tencerede tıpkı makarna için olduğu gibi bolca su kaynatın. Kaynamakta olan suya tuzla iyice yumuşamış olan ka
bakları atın. 2-3 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yeşil sosu
koyun. Kalan
fıstıkları iri iri kıyıp üzerine serpin, servis yapın.
Not: Kabak Spagetti'yi başlangıç yemeği olarak veya sadece sebze yemeği arzu eden konuklarınıza ana
yemek olarak sunabilirsiniz. Her tür et ve balık
yemeklerinin yanına garnitür olarak da hazırlayabilirsiniz. Kabağın vitamininin önemli kısmı kabuğunun hemen altında olduğu için;
kabak dolması, kalyesi vs. gibi her tür
yemekte kabuklarım soymadan pişirin. İyice temizlenmeleri için sadece sebze temizlemekte kullandığınız sert bir fırça ile akan suyun altında fırçalayın. Alıştığınız usulde hazırladığınız şehri-yeli
tavuk çorbasına değişik bir lezzet katmak isterseniz; çorbanıza iç kabukları ayıklanmış, irice kıyılmış tuzsuz antepfıstığı katabilirsiniz.