KABAK KÖFTESİ
1 kg.
kabak
Yarım demet kıyılmış maydanoz,
3
yumurta
Yarım demet kıyılmış tereotu
rende beyaz
peynir
Yarım demet nane
1 bardak un,
Yeteri kadar tuz, kara
biber.
Ka
bakları soyup ya da kabuklarını
kazıyıp rendeledikten sonra suyunu iyice sıkın. Öte yanda kıymış olduğunuz tereotunu, maydanozu, naneyi, rendelediğiniz beyaz
peyniri, tuzu ve kara
biberi rende yaptığınız ka
baklara ekleyin. Sonra bunlara
yumurtalara da katıp hepsini birden birbirleriyle iyice halloluncaya kadar çırpın. Sonra buna bir bardak unu da ilâve edin ve akıcı kıvamda bir hamur hazırlayın bundan. D^ğer tarafta tavada
zeytinyağını kızdırın ve
kabak hamurunu bu yağa kaşıkla dökerek kızartın. Sonra da ister sıcak, ister soğuk olarak servis yapın.