Kabak Kızartması (IRAK)
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
750 gram sakız kabağı,
1
yumurta,
1 dal
biberiye,
1 tutam fesleğen,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
yeteri kadar un,
süt,
tuz ve
zeytinyağı.
Yapımı: Ka
bakların dışını
kazıdıktan, sapını kestikten sonra bunları isteğe göre yuvarlak veya uzun dilimler halinde doğramalı.
Beri yanda kıyılmış maydanozla fesleğeni bir kâseye koymalı. Bunun üstüne
yumurtayı kırmalı. Yeteri kadar un, tuz ve
süt katıp karışımı karıştırarak oldukça koyu bir bulamaç mey
dana getirmeli. Bir tavaya bol
zeytinyağıyle
biberiye dalını koymalı. Yağ kızınca bulamaca batırılacak
kabak dilimlerini tavaya atmalı ve iki yanları nar gibi oluncaya kadar kızartmalı.