Kabak Kavurması
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg
kabak
2-3
soğan
5
yemek kaşığı tereyağı veya ½ su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Ka
baklar
kazındıktan sonra küçük karelere doğranır.
İnce doğranmış
soğan tencerede yağla kavrulur.
Concasse
domatesler eklenerek biraz daha kavrulur.
Ka
baklar eklenerek sadece yağı kalana kadar pişirilir.
Kara
biber atılarak karıştırılır ve ateşten alınır.
Not: Soğan kavrulduktan sonra iki
yumurta eklenerek de pişirmeye devam edilebilir. Ka
baklar eklenip biraz suyunu bırakınca 2 kaşık
pirinç ya da
bulgur eklenebilir. Tüm kavurma çeşitlerinde olduğu gibi
kabak kavurmasıyla da genellikle
sarımsaklı
yoğurt birlikte servis yapılmaktadır.