Kabak Ezmesi
4 adet orta boy
kabak
1 su bardağı su
250 gram süzme
yoğurt
2 diş ince kıyılmış
sarımsak
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı
elma sirkesi
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tahin
1 tattı kaşığı tozşeker
1 adet ince kıyılmış sivri
biber
Üzerine:
Pul
biber
6-7 dal kıyılmış maydanoz
Ka
bakların kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin. Üzerine su koyup yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzdükten sonra ılınması için bir kenara alın. Ilındıktan sonra içine süzme
yoğurt,
sarımsak, tuz, kara
biber, muskat, sirke,
zeytinyağı, tahin, tozşeker ve sivri
biberi koyup iyice karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini maydanoz ve pul
biberle süsleyip soğuk olarak servis yapın.