KABAK DOLMASI
Elif Korkmazel
6 adet sakız kabağı
300 gram orta yağlı dolmalık kıyma
2 su bardağı osmancık
pirinç
Bir buçuk beyaz kuru
soğan
1 demet maydanoz
Bir buçuk çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı
biber salçası
1'er tatlı kaşığı kara
biber ve tuz
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 adet büyük
domates
Ka
bakları yıkayıp saplarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Kabak oyacağı ile kenarları çok kalın olmayacak ancak ka
baklar da çok yıpranmayacak şekilde içlerini oyun. Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine
pirinçleri ve kıyılmış
soğan ve maydanozları ekleyin. Salçaları ve baharatları da katıp yoğurun. Ka
bakların 2/3'ünü hazırladığınız harçla doldurun. Üst kısımlarına ise
domatesten kapak yapın ve tencereye dizin. Dolmaların üzerine çıkacak kadar su ve
zeytinyağını ilave edin. Kaynayana kadar orta ateş üzerinde pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirip ocağı kapatın. Sarmısaklı
yoğurtla servis yapın.