Kabak Dolması
7 adet
kabak
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 çay bardağı
pirinç
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
1 fincan sıvı yağ
2
yemek kaşığı nar ekşisi ya da
limon suyu
Ka
baklar ortadan ikiye kesilerek, delmeden oyulur.
İçi için,
pirinç ve
bulgur yıkanarak karıştırma kabına alınır.
Maydanoz kıyılır,
soğan ve
domates doğranarak
pirinç ve
bulgurların üzerine eklenir.
Salça, pul
biber, kara
biber, tuz, sıvı yağ ve nar ekşisi de eklenerek harç iyice karıştırılır.
Harç oyulan ka
bakların içine yarıyı biraz geçecek kadar doldurulur, ka
baklar bir tencereye dik olarak dizilir.
Dolmaların ağzına birer parça
domates konarak kapatılır.
1
yemek kaşığı
salça sulandırarak tenceredeki ka
bakların bir santim altında kalacak kadar ilave edilir.
Tencere hızlı ayeşe konur, kaynayınca ateş kısılır. Ka
baklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.