Kabak Çorbası (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg. kış kabağı (çil kabağı)
1 adet kuru
soğan
1 adet
patates
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
4 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
Ka
baklar ve
patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Bir tencerede 1
yemek kaşığı tereyağ doğranmış
soğan ve
sarımsak ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Ayrı bir kapta 1
yemek kaşığı tereyağı ile un iyice kavrulur. Üzerine kavrulmuş
soğan, küp küp doğranmış
kabak ve
patatesler ilave edilip, iyice karıştırılır. Üzerine
süt ve su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kabak ve
patatesler pişince, blendırdan geçirilip sıcak servis yapılır. Üzeri arzuya göre dereotu veya maydanoz ile süslenir.