Kabak Çırpması (Amasya)
4 adet
kabak
1 adet
soğan
250 gr
kabak
2 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
salça
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet
domates
Kabak yağsız kavrulur. Suyunu bırakıp çekince sıvıyağ ve ince kıyılmış
soğan eklenir. Soğan yumuşayınca
salça atılır, karıştırılır,
yumurtalar kırılır, karıştırılır. Kabukları
kazınmış, doğranmış
kabak eklenir. Hemen ardından rende
domates ve tuz konur. Kapak kapatılır 25 dakika pişirilir.