Kabak Çırpma (Amasya)
Amasya Valiliği
1 kg.
kabak
1 orta boy
soğan
150 gr. kıyma
1
yemek kaşığı
salça
1 çay bardağı
pirinç
Tuz
Kara
biber
Su
Kırmızı
biber
Bir tavada
soğan ve kıyma kavrulur. Salça ve
pirinç ilâve edilir. Sahana halka şeklinde kesilmiş ka
baklar dizilip üzerine ve aralarına yukarıda hazırlanan malzeme serilir. Kara
biber, tuz, kırmızı
biber, 1 çay bardağı su katılıp kısık ateşte pişirlir.
Not: İstenirse
sarımsaklı
yoğurt üzerine dökülür.