Kabak Çiçeği
Malzemeler
2 adet
soğan
15 adet
kabak çiçeği
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 kaşık dolma fıstığı
1 çay bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
yenibahar
tarçın
şeker
dereotu
tuz
kara
biber.
Yapılışı
Soğanlar
yemeklik doğranır, yağda dolma fıstığı ile kavrulur. Yıkanan ve suları süzülen
pirinçler de içine atılarak Şeffaf renk alıncaya kadar kavrulur. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ve kuş
üzümü koyularak pişirilir. Suyunu çekince içine baharattan ve ince kıyılmış dereotları katılarak çiçeklerin içleri doldurulur. Tencereye birbirinin üzerini kapatacak şekilde dizilir. Üzerine porselen tabak koyularak 1 bardak su ilavesi ile pişirilir. Soğuyuncaya kadar kapağı açılmaz.