Kabak Çiçeği Kabak Biber ve Domates Dolması
1 kg dolmalık
kabak veya
biber,
domates,
kabak çiçeği
1 su bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
¼ deste maydanoz
1-2
domates
1
yemek kaşığı
salça
Page 8
1/2 kg orta yağlı kıyma
Tuz, kara
biber, pul
biber
Kabak çiçeği sabahın erken saatinde, kapanmadan toplanır ortasındaki tohum ve sap kısmındaki fazlalıklardan arındırılır. Yıkanır ve iç içe koyularak muhafaza edilir. Fazla bekletilmeden dolma iç malzemesinden doldurulur ve ağzı hafifçe büzülür Sonra tencereye dikkatlice istiflenir. Ağır ateşte pişirilir Ka
baklar soyulduktan sonra ikiye bölünür ve içleri oyulur. Hazırlanan iç malzeme doldurulur. Biberler içi boşaltıldıktan sonra doldurulur Domatesler kapakları alınıp içi oyul ur ve iç malzemesi dol durulur. Tüm bu sebzeler karışık olarak ta pişirilebilir. Ancak tencereye önce ka
baklar ve
biberler, üst sıraya da
domates ve çiçekler dizilmelidir. Pişirme işlemi bittikten sonra üzerine 1 diş
sarımsak ve 1
yemek kaşığı
salça ile yağlı bir sos hazırlanır ve dolmaların üzerine dökülür. Böylece ekstra bir lezzet elde edilmiş olur.