Kabak Çiçeği Dolması
Maria Ekmekçioğlu
30 Adet Kabak Çiçeği
1 Adet Kuru Soğan
1/2 Demet Taze Soğan
1 Kahve Fincanı Dolmalık Fıstık
4 Tutam Maydanoz
4 Tutam Nane
4 Tutam Dereotu
1 Çay Bardağı Pirinç
2 Çay Bardağı Tuz
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
4 Adet Domates
2 Adet Elma
Kuru
soğanı ince ince doğruyoruz. 2
yemek kaşığı
zeytinyağında kavuruyoruz. Pirinci atıp kavurmayı sürdürüyoruz. Taze
soğanı, dolmalık fıstığı, maydanozu, taze naneyi ve dereotunu da katıyoruz. En son 1 neskafe bardağı su koyup tuzunu da ekleyip pişiriyoruz. Bu karışımı
kabak çiçeklerinin içine dolduruyoruz.
Tencerenin altına halka halka doğranmış
domatesleri, üzerine de iri doğranmış
elma dilimlerini yerleştiriyoruz. Onların üstüne
kabak çiçeklerini oturtuyoruz. 1-2
yemek kaşığı
zeytinyağı ve bir fincan su koyuyoruz. Ta
bakla üstünü kapatıyoruz ki,
kabak çiçekleri kendini açmasın. 10-15 dakika pişirip demlenmeye bırakıyoruz.