Kabak Bağlaması
6 adet
kabak
300 gr kyma
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
6 adet adet uzun saplı maydanoz
Kızartma yağı
Ka
bakların kabukları soyulur, uzunlamasına, üçgen şeklinde oyarak kapak çıkarılır. Çıkan parçalar ve ka
baklar fazla yumuşamadan kızartılır. Başka bir tavada iç hazırlanır;
soğan kıyılır, yağda kavrulur,
salça, kıyma ve tuz eklenir. Sonra iç, kızaran ka
bakların içine doldurulur, çıkan kapak üzerine konur, sıcak suda yumuşamış maydanoz sapıyla bağlanır, tencereye dizilir. Üzerine 1 bardak su gezdirilir. Kapaklı olarak yarım saat pişirilir.