Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,118 Yemek Tarifine 4,805,689,173 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Sakatatlar > JÖLELİ KUZU CİĞERİ EZMESİ (1 adet - 73,268 defa bakıldı)

JÖLELİ KUZU CİĞERİ EZMESİ

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar   
Video Sakatat Tarifleri
Kolay Sakatat Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Fotoğrafları
Beyin Tarifleri
Böbrek Tarifleri
Bumbar Tarifleri
Ciğer Tarifleri
Dalak Tarifleri
Dil Tarifleri
İşkembe Tarifleri
Kelle Tarifleri
Kokorec Tarifleri
Paça Tarifleri
Uykuluk Tarifleri
Yürek Tarifleri
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







JÖLELİ KUZU CİĞERİ EZMESİ

vardar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
Kısa URL: http://ml.md/lc12262
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2007
1,381 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (8 kişi için):
750 gram kuzu ciğeri,
200 gram tereyağı,
100 gram kuzu iç yağı (dilim halinde),
50 gramlık bir domalan,
1 defne yaprağı,
10 - 12 yaprak jelatin.

Yapımı: Ezme için kullanılacak kalıbı buzdolabına koymalı. Domalanı temizlemeli ve ince dilimlere kestikten sonra bunları çeşitli biçimlere sokarak kesmeli, küçük bir kaba konacak bu süslü domalan dilimlerini vakit vakit karıştırarak bu marinatta en az yarım saat bırakmalı.
Beri yanda suda ıslatılmış jelatin yapraklarını sıkarak suyunu gidermeli ve kaynamakta olan üç bardak suyun içine ufalayarak atmalı. Jelatini bir taşım kaynattıktan sonra indirmeli ve bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Jelatin soğuyunca bundan bir-iki kaşık kadarını almalı ve buzdolabından çıkarılacak kalıbın kenarına ve dibine bulamalı. Kalıbı tekrar buzdolabına kaldırıp jelatin tabakası donuncaya kadar orada tutmalı. Jelatin donunca kalıbı tekrar buzdolabından çıkarmalı. Süslü domalan dilimlerinden birkaçını kalıbın dibine ve kenarlarına bastırdıktan sonra bunların üstünü jelatinleyip kalıbı tekrar dolaba kaldırmalı. Bu işler olurken kuzu ciğerini akarsuyun altında tutarak iyice yıkayıp üstündeki ince zarı çıkarmalı. Sonra tuzlayıp biberlemeli ve kuzu iç yağına bastırarak iyice sarıp bunu pyrex bir kaba koymalı, sıcak bîr fırına sürmeli. Çatal batırıldığı vakit bir damla bile kan çıkmayıncaya kadar ciğeri fırında pişirmeli.
Pyrex kabı fırından alınca ciğeri küçük parçalara doğramalı ve iyice ezerek ince delikli bir süzgeçten geçirmeli (isteyenler özel makinesinde püre durumuna getirebilirler).
Sıcak bir yerde yumuşatılmış tereyağını porselen ve yayvan bir kâseye koyup iyice çırpmalı. Köpüklü bir krema haline gelecek tereyağına ciğer ezmesini katmalı ve karıştırarak bunları birbirlerine iyice yedirmeli. Karışım birbirine yedirilince karıştırmaya ara vermeden marinat suyu olarak kullanılmış olan bir kadeh konyağı damla damla katarak yedirmeli. Tadına bakmalı, gerekirse tuzlamalı.
Karışımdan bir kahve fincanı kadarını bir kenara ayırmalı geri kalanını kalıba doldurmalı. Bir kahve fincanı kadar jelatini bir kenara ayırdıktan sonra kalanını ciğeri ezmesinin üstüne dökmeli ve kalıbı tekrar buzdolabına kaldırmalı. Kalıp buzdolabında iki saat kadar kaldıktan sonra çıkarmalı ve kaynar suya sokup çıkarmalı ve servis tabağına başaşağı etmeli. Bir kenara ayırılmış olan ciğer ezmesini sıkma torbasına koymalı ve bununla tabağın çevresine güller veya başka süsler yapmalı. Henüz donmamış olan ve bir kenara ayırılmış bulunan jelatini de bu süslerin üstüne fırçayla sürdükten sonra servis tabağını tekrar buzdolabına kaldırıp servis vaktine kadar orada tutmalı.








JÖLELİ KUZU CİĞERİ EZMESİ Tarifleri Sakatatlar







(1 adet JÖLELİ KUZU CİĞERİ EZMESİ 73,268 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle