Jöleli Danadili
Malzemeler:
2 adet
danadili,
1 çay kaşığı tane kara
biber,
yarım demet maydanoz,
2 dal
kereviz,
2 adet orta boy kuru
soğan,
5 adet kornişon salatalık turşusu,
2 adet katı pişmiş
yumurta,
2 adet haşlanmış
havuç
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Danadili
kazınarak iyice yıkanır. Dörde bölünmüş kuru
soğan, kıyılmış maydanoz,
kereviz, tane kara
biber, tuz ve 4 bardak su konup düdüklü tencerede haşlanır. Düdük sesinden sonra 30-35 dakika daha pişirilir. Soğuyunca dil soyulup temizlenerek küçük parçalara ayrılır. Dilin suyu süzülür. Turşu,
yumurta ve
havuç küçük küçük doğranır. Etle karıştırılır. Buna et suyu ilâve edilir. Kalıp ıslatıldıktan sonra hazırlanan karışım boşaltılıp buz dolabında 3-4 saat kadar donması için bekletilir. Kalıp ılık suya birkaç kere batırılıp servis tabağına ters çevrilerek çıkartılır. Rus salatası ile süslenerek servise sunulur.