Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,151 Yemek Tarifine 2,664,553,770 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Jöle Tarifleri (189 adet)

Jöle Tarifleri

  Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Sonraki »
 
Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler   
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Kolay Sütlü Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlı Fotoğrafları
Aşure Tarifleri
Bavaruaz Tarifleri
Elmasiye Tarifleri
İrmik Tatlısı Tarifleri
Jöle Tarifleri
Kazandibi Tarifleri
Keşkül Tarifleri
Krem Şanti Tarifleri
Muhallebi Tarifleri
Mus Tarifleri
Paluze Tarifleri
Pelte Tarifleri
Puding Tarifleri
Su Muhallebisi Tarifleri
Sütlaç Tarifleri
Tavuk Göğsü Tarifleri
Yoğurt Tatlısı Tarifleri
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








JÖLE

Jöle, su ve jelatinden yapılmış yarı sert bir besindir. Jelatin, hayvanların paça kısımlarıyla kemiklerinden elde edilir.
Tatlı jöleleri genellikle tadlandırılmış meyve sularıyla yapılır.
Hazır jöle toz yada şekerleme halinde satılmakta ise de, evde yapılanı daha lezzetli daha besleyici olur.
Ev jölesi dört ayrı biçimde olur: Saydam; dumanlı; kar halinde; süt, krema yada yumurta ile yapılmış.

Saydam jöle yapmak için jöle torbası gereklidir. 500 gr'lık (2+1/2 su bardağı) kalıpta yapılacak meyve suyu jölesi için 15-17 gr (3-3,5 yaprak yada 3-3,5 çorba kaşığı toz) jelatin kullanmak gerekir. (Hava çok sıcaksa yada buzdolabınız yoksa biraz daha fazla jelatin kullanılmalıdır.)
Toz jelatin biraz su içinde, ağır ateşte eritilir. Yaprak jelatin kullanılıyorsa 2-3 saat suda bekletilip sonra biraz su ile ağır ateşte eritmek gerekir. Sonra jöleyi yapmak için erimiş toz yada yaprak jelatin, şekerle birlikte meyve suyuna karıştırılarak tülbentten geçirilir ve pelteleşmeye bırakılır.
Bütün meyveler, özellikle renkleri ve tadları keskin olanlar (siyah üzüm, portakal, limon vb.) jöle yapımında en iyi sonucu verir.

Bazı jöleler, sözgelimi portakallı jöle, dumanlı olur. Bazıları-limon jölesi gibi - saydam ve parlak olmalıdır. Bunun için yumurta kabuğu yada yumurta akı kullanılabilir.

500 gr sıvı jölenin parlak ve saydam olması için bir yumurtanın akı ve kabuğu kullanılır.
Yumurta önce iyice yıkanıp sonra kırılarak sarısı akından ayrılır.
Yumurta kabuğu ezilip, akı kar haline getirilerek orta ateşte pişmekte olan sıvı jöleye katılır. Karışım hızlı hızlı karıştırılarak kaynatılıp, kaynamaya başlayınca karıştırma bırakılarak jölenin kabarması beklenir.
Sonra tencere ateşten alınıp, jöle ya jöle torbasından yada içine iki kat tülbent döşeli süzgeçten geçirilir. Jöle saydam olmamışsa tekrar süzülür.

Sütlü jöle yapılıyorsa süt ılık olmalı ve jöle tutmaya başlayınca karıştırılmalıdır. Süt sıcak olursa, jöle pürtüklü olacaktır.
Meyve, kuru yemiş yada meyve şekerlemesi, jöle pelteleşmeye başlayınca eklenir. Böyle yapılmazsa meyveler dibe çöker, dağılmaz.


Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır