Jelatinli Yumurta
6 gr. jelatin tozu
125 gr. sıcak su
4 katı
yumurta
40 gr. ançüez
2 çorba kaşığı mayonez
Süslemek için:
1
havuç
Salatalık kabuğu
Servis yaparken
1/2 marul
Maydanoz
Jelatin tozunu suda eritin. Bir tencereye alarak yavaş yavaş ısıtın ve sıvının saydam olmasını sağlayın. Bir çanağa dökerek soğumaya bırakın. Yumurtaların kabuğunu soyun ve uzunlamasına doğru ortadan bölün ve sarılarını bir kaba
koyun. 2 adet ançüezi saklayıp diğerlerini keserek bir parça mayonezle birlikte sarılara katın ve iyice karıştırın. Dört
yumurta akının boşluklarına bu karışımdan doldurun. Geri kalan diğer 4 yarım
yumurtanın boşluklarına da ayırdığınız mayonezden sürün. Yumurtaları üst üste koyarak tekrar bütün haline getirin. Uzunlamasına kestiğiniz
havuç, salatalık kabuğu ve ayırdığınız 2 ançüezi
elmas şeklinde kesin. Bir kapta duran jelatini
yumurtaların üzerlerine sürün ve
elmas şekillerini koyup bir iki defa daha jelatin sürün. Marul ve maydanozları bir tabağa ince ince keserek
koyun. Üstüne de jelatinli
yumurtaları yerleştirip servis yapın.
