İZMİR KÖFTE
Ümit Usta
750 gram kıyma
1 adet
yumurta
1 adet kuru
soğan
1/2 adet bayat ekmeğin içi
1 çorba kaşığı
domates salçası
1/4 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Bayat ekmek içini suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra, kıyma,
yumurta, rendelediğimiz kuru
soğan ve yeterince baharatla birlikte iyice yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, parmak şeklinde yuvarlayalım.
Bu köfteleri, tavada ya da fırında kızartalım.
Başka bir tencereye, margarin yağını koyup, eritelim. Salçayı ilave ederek 1-2 dakika kavurduktan sonra, 3 su bardağı su koyup, kaynatalım.
Yeterince tuz ve kara
biber ilave ettikten sonra, köfteleri de tencereye ilave edip, biraz daha pişirelim.
Sıcak olarak servis yapalım.
Not: Köftenizin sosunun biraz koyu olmasını isterseniz,
salçayı kavururken 1/2 çorba kaşığı un ilave edebilirsiniz. Yemeğinizin bereketli olmasını istiyorsanız,
patatesleri köfte şeklinde (kalınca kesip, tavada kızarttıktan sonra tencereye ilave edip, bir taşım daha kaynatabilirsiniz.