İzmir köfte
Ege Bölgesi'nin en ünlü
yemeklerinden biri sayılan İzmir köfte ise diğer köfte çeşitlerinin aksine ızgarada, mangalda ya da tavada pişirilmiyor, izmir köfte, yanında
patates garnitürü ile güveç kaplarının içinde
domates sosuyla birlikte hazırlanıyor. Ustalar, "Dana ve
kuzu etinin beraberce kullanıldığı iyi bir izmir köftesinin sırrı, hamuruna katılan kimyon, kekik ve kara
biberde saklıdır" diyor.
ML® Kiremitte Köfte için tıklayın