Izgara Soslu Kuzu (mikrodalga)
6 dilim
kuzu eti (her biri yaklaşık 175 g, but üstünden kesilip, kemikleri ayıklandıktan ve bütün yağları alındıktan sonra, kelebek pirzola biçimi verilerek 1 'er kürdanla tutturulmuş)
birkaç
ananas dilimi (kabuğu soyulmadan üçgen biçimi kesilmiş; isteğe bağlı; süsleme için)
Sosu:
250 g
ananas (kabuğu soyulup, doğranmış)
1 iri
domates (kabuğu soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, iri zar biçiminde doğranmış)
3 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı sirke
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı
biber
2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
Sosu hazırlamak için,
ananas parçalarını blendır kabına koyup, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Püreyi tel süzgeçten ateşe dayanıklı bir kâseye geçirip,
domates parçaları, soya sosu (ya da soyu), sirke,
sarımsaklar, acı kırmızı
biber, kırmızı
biber ve kara
biberi kâseye ekleyerek, karıştırın. Kâseyi üstünü örtmeden fırına verip, sosu % 100 ısıtılmış fırında 10 dakika (her 2 dakikada bir karıştırın) pişirin. Kâseyi fırından alıp, bir kenara bırakın.
Ateşe dayanıklı bir kabı % 100 ısıtılmış fırında kızdırıp, sonra fırından alarak içine
kuzu etlerini
koyun ve her 2 yanları kahverengileşinceye kadar içinde altüst edin. Sonra kabı fırına verip, etleri % 100 ısıtılmış fırında 1,5 dakika pişirin. Kabı fırından alıp, etleri altüst ettikten ve çeperler yakınındakiler ile ortadakilere yer değiştirttikten sonra, kabı yeniden fırına vererek, etleri % 100 ısıtılmış fırında 1,5 dakika daha pişirin.
Kabı fırından alıp, kâsedeki sosu et dilimlerinin arasına boşalttıktan sonra, kabı yeniden fırına vererek, etleri % 100 ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin.
Kabı fırından alıp, etleri delikli spatulayla ısıtılmış bir servis tabağına çıkarın. Üstlerine kaptaki sosu boşaltıp,
ananas dilimleriyle süsleyerek (isteğe bağlı), servis yapın.