Izgara Kuzu Sırtı (Rumeli)
120 gr
kuzu sırtı
100 gr frik princî
1 adet rezene
1 adet kuru
soğan
15 gr tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kuzu sırtını tuzlayıp
biberleyip bir tavada az yağda kızartın. Frik princi bir tencerede ince doğranmış kuru
soğanla kavurun pilav yapar gibi pişirin. Rezeneyi az
zeytinyağı ile 160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Rezeneyi ve frik pilavını tabağa alıp,
kuzu sırtını dilimleyin. Kuzu sırtını pişirdiğiniz tavayı yıkamadan içine tereyağını atıp eritin ve tabağınıza sos olarak ilave edin.