Izgara Kuzu Bonfilesi
Malzeme:
2 kg
kuzu bonfile
Kızartmak İçin :
Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
Marine etmek için :
1/2 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı
yoğurt
taze kekik
Isırgan Otlu Mücver için :
100 gram ısırgan otu
2 adet
yumurta
1,5 su bardağı Bizim Mutfak Un
2-3 dal taze
soğan
Yarım demet dereotu
6-7 dal Taze nane
Tuz
Kara
biber
Soğan Dolması İçin :
1/2 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet
havuç
2 adet
patates
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
4-5 dal Taze nane
4-5 dal taze fesleğen
2 adet
soğan
Bulgur Pilavı için :
2 adet
domates
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
1,5 su bardağı Bizim Mutfak Et Bulyon
50 gram Bizim Mutfak Teremyağ
1 çorba kaşığı
salça
Soğanların kabuklarını soyup incecik kıyın ve suyunu sıkın. Zeytinyağı,
yoğurt,
soğan suyu, taze kekiği çırpın. Eti bu karışımda en az 2 saat bekletin. Isırgan otlu mücver için, ısırgan otlarını tuzlu suda haşlayıp ince doğrayın. Geniş bir kaba unu eleyin. İçine
yumurtaları kırın. Isırgan otları, kıyılmış dereotu, taze
soğan, nane, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Tavada sıvıyağı kızdırın. Kaşık yardımı ile aldığınız karışımı yağda iki tarafını da kızartın. Soğan dolması için dolmaları tuzlu suda haşlayın. İç malzeme için
havuç, sakız ka
bakları,
patatesler, yeşil
biber, kırmızı
biber, kıyılmış taze nane, taze fesleğen ve
soğanı
zeytinyağında kavurun. Tuz ve beyaz
biber serpiştirin. Hazırladığınız iç malzemeyle
soğanları doldurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip dolmaları dizin. Üzerine
zeytinyağı gezdirin. Tuz serpiştirip önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin. Bulgur pilavı için tencerede Teremyağ’ı eritin. Kıyılmış
soğan, küp şeklinde doğranmış
domates, ince kıyılmış sivri
biber ve
salçayı kavurun. Bulguru ekleyip hafifçe soteleyin. Et suyunu ilave edin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kekik, nane ve tuz ilave edip karıştırın. Ocağın altını kapatın. Marineden çıkardığınız etlere biraz tuz serpiştirip ızgarada pişirin. Servis tabağına
bulgur pilavı,
soğan dolması ve mücveri alın. Kuzu bonfile ile birlikte servis yapın.