IZGARA KÖFTE
350 gr
dana kıyması + 400 gr
kuzu kıyması (iki kez çekilmiş)
4 küçük dilim bayat ekmek (soğuk suda ıslatılıp sıkılmış)
1 iri
soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
1
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı kara
biber
kahve kaşığının ucuyla kırmızı
biber
1/2 kahve kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı su
50 gr (1/4 su bardağı) rafine yağ
Kıymayı genişçe bir tepsiye
koyunuz. Soğuk suda ıslatılıp sıkılmış ekmekleri ellerinizle ufaladıktan sonra, yoğurarak kıymaya karıştırmız. 10 dakika kadar daha yoğurduktan sonra, ortasını açarak
yumurtayı içine kırınız. Kara
biberi, tuzu,
soğan suyunu, kırmızı
biberi, kimyonu ve suyu da katıp kıymaya yediriniz.
Ellerinizi hafifçe ıslattıktan sonra, kıymadan
yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak, önce yuvarlayıp sonra parmaklarınızla üstüne hafifçe bastırarak yassılaştırınız.
Köftelerin üstlerini hafifçe yağladıktan sonra, harlı ama alevli olmayan kömür ateşmde 4-6 dakika pişirip servis ediniz.
ML® Patatesli Sini Köfte için tıklayın