IZGARA KÖFTE
750 gr. yağsız
koyun kıyması,
1
yemek kaşığı
zeytinyağı,
4 dilim bayat ekmek,
Yeteri kadar tuz.
biber
1
soğan,
yarım demet kıyılmış maydanoz.
3
yumurta
Kıymayı derince bir kaba
koyunuz, Buna suda ıslatılıp sıkılarak suyu iyice çıkarılmış, ufalanmış ekmeği katınız. 2 - 3 dakika yoğurarak birbiriyle iyice karıştırınız. Sonra üstüne
yumurtaları, tuzu, çok ince rendelenmiş
soğanı, ya da
soğan suyunu, kara
biberi,
zeytinyağını
koyunuz. Maydanozu da katınız. Hepsini 5 dakika kadar iyice yoğurunuz. İki avuç arasında yuvarlayıp yassıltarak, yarım parmak inceliğinde köfteler hazırlayınız. Bunların her iki yanını,
zeytinyağıyla biraz yağladıktan sonra, kömür ateşine konmuş ızgaranın üstüne dizerek yerleştiriniz. Köftelerin bir yanı kızardıktan sonra çevirip öteki yüzünü kızartarak pişiriniz.
ML® Tekirdağ Köftesi için tıklayın