İTALYAN USULÜ SOSLU YUMURTA
Malzemesi:
6
yumurta
1 adet hazırlop
yumurtanın sarısı
1 fincan
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı
krema
1 çay kaşığı hardal
2 adet salatalık turşusu
2 çorba kaşığı doğranmış dereotu
2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
2 tutam şeker
Yeteri kadar tuz ve kara
biber
Hazırlanışı:
Haşlanmış
yumurta sarısını ince delikli süzgeçten geçirip bunu 1 adet çiğ
yumurta sarısıyla karıştırın. Sonra buna
zeytinyağının yarısını damla damla ekleyin ve
yumurtalı karışım
krema haline gelince sirkeyi ve kalan
zeytinyağını da elde ettiğiniz mayoneze katın. Sonra buna
kremayı, hardalı, ufak doğranmış salatalık turşusunu ve kıydığınız maydanozu ve dereotunu da karıştırın. Tuzu,
biberi ve şekeri de koyup sosu bir süre buzdolabında bırakın. Bu arada
yumurtaları katı olarak pişirin. Kabuklarını soyduktan sonra ikiye bölün ve tabaktaki sosun üzerine bu
yumurtaları koyup servis yapın.