İtalyan Usulü Piliç
4 adet Banvit Piliç Kalçalı But
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet etli kırmızı
biber (ince yarım halka kesilmiş)
400 gr
domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
2 çorba kaşığı pesto sos
4 adet kuru
domates (
zeytinyağında bekletilmiş, ince kıyılmış)
150 ml
piliç suyu
1 tatlı kaşığı kekik
8 adet siyah
zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
Taze kekik, fesleğen ( süslemek için)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Un, tuz ve kara
biberi karıştırıp, etlerin üzerine serpin.
Kalın dipli ve 4 adet
piliç butu alabilecek y
ayvan bir tavada
zeytinyağını ısıtıp etleri yerleştirin. Hızlı ateşte her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin. Etleri bir tabağa alın.
Aynı tavaya,
soğan,
sarımsak ve etli kırmızı
biberi
koyun. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek
domates, pesto sos, kuru
domates,
piliç suyu ve kekiği ekleyin. Kaynama noktasına kadar ısıtıp, etleri yerleştirin. Ateşi kısıp, üzerine kapak kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dak. pişirin.
Zeytinleri ekleyin, hafifçe karıştırın ve 5 dak. daha pişirin.
Üzerine arzu ettiğiniz otları serperek servis yapın.