İtalyan Usulü Patlıcan
5 Patlıcan
2 Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
5-6 Domates
1 Çay Bardağı Un
3 Yumurta
250 gr Kaşar Peyniri
Tuz
Kara
biber
3 Yemek Kaşığı Margarin
Patlicanlari uzunlamasina kalinca dilimleyin ve tuzlayip bir süzgecte aci suyunu birakmasini bekleyin. Daha sonra yikayip bir bezle kurulayin.
3
yumurta ile unu cirpin biraz tuz katip patlicanlari tek tek bu karisima bulayip kizgin yagda kizartin. Kagit havlu serili bir tepside yagini cekmesini saglayin.
Kizarttiginiz patlicanlari pisireceginiz tepsiyi cok hafif yagladiktan sonra dizin.
Ayri bir tencerede cok az siviyag ile soganlari ve sarimsagi kavurun ve kücük kücük dogradiginiz veya rendelediginiz
domatesleride ekleyip suyunu cekene kadar pisirin. Icine tuz ve kara
biberide katin.(Varsa ince kiyilmis maydanoz da ekleyebilirsiniz).
Patlicanlari sirayla tepsiye dizdikten sonra üzerine
peyniri dizin. Peynirin üzerine
domates sosunu her yerine gelecek sekilde yayin. Tekrar ayni sekilde patlican
peynir ve
domatesi yaydiktan sonra önceden isitilmis 180 derece firinda
peynir eriyene kadar yaklasik yarim saat pisirin.