İtalyan Usulü Kabak Dolması
4 iri
kabak (kabukları
kazınmış)
250 gr
sığır kıyması
1 tatlı kaşığı dereotu (kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 küçük
soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı
pirinç (yıkanıp, 10 dakika haşlanarak süzülmüş)
1/4 su bardağı
domates suyu
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
200 gr (1 su bardağı) su
Ka
bakları enlemesine yarısından bölüp, içlerini bir tatlı kaşığı ile 0,5 cm, kabuk kalana kadar oyunuz. Oyduğunuz içleri atıp, oyulmuş ka
bakları bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede kıyma, dereotu, tuz,
biber,
soğan ve pirinci karıştırınız. Bir çorba kaşığı
domates suyu ekleyip, malzemeyi yeniden iyice karıştırdıktan sonra, dolmaların içine doldurunuz.
Bütün ka
bakları bir sırada alabilecek boyda bir tencerede, 1 çorba kaşığı tereyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, ka
bakları açık kısımları yukarı gelecek biçimde diziniz.
Küçük bir kasede kalan
domates suyu,
domates salçası ve suyu karıştırıp ka
bakların üstüne dökünüz. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağı 8'e kesip ka
bakların üstüne yerleştirdikten sonra, tencereyi orta ateşe oturtup suyunu kaynatınız. Su kaynamaya başlayınca, ateşin altını kısıp 30 dakika, ka
baklara bıçak rahatça batırılıp
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp ısıtılmış bir servis tabağına aktararak servis ediniz.