İTALYAN PASTASI
625 gr (2 1/2 su bardağı)
krema (iyice koyu olana kadar çırpılmış)
30 gr (1/4 su bardağı) + 2 çorba kaşığı pudra şekeri
60 gr (1/2 su bardağı)
fındık (fırınlanmış)
250 gr taze
vişne (ortalarından bölünüp çekirdekleri çıkarılmış)
125 gr
sütsüz (bitter)
çikolata (rendelenmiş)
1/2 su bardağı
portakal suyu
20 cm'lik 2
çikolatalı sünger keki (ortasından yatay olarak bölünmüş)
2 çorba kaşığı
kakao
Küçük bir kasede
krema ve 30 gr (1/4 su bardağı) pudra şekerini karıştırıp büyük bir madeni kaşıkla
fındık,
vişne ve rendelenmiş
çikolatayı katarak buzdolabında soğutunuz.
Kekin dörtte üçünü keskin bir bıçakla ufak ufak kesip, 1250 gr'lık daire biçimi ve kenarları yüksek bir puding kabının biçimine uydurarak yayınız.
portakal suyunu üstüne serpiniz.
Kremalı karışımı dolaptan alıp kalıba dökünüz. Kalan keki üstüne örterek kalıbı buzdolabında iki saat soğutunuz.
Keki buzdolabından alıp, kabın iç kenarlarında çepeçevre bıçak gezdirerek serbestleştiriniz. Bir servis tabağını üstüne yerleştirip sıkıca kavrayarak ters çevirip keki servis tabağına alınız.
Kalan 2 çorba kaşığı pudra şekerinin yarısını pudingin dörtte birinin üstüne yukardan aşağı doğru serpiniz. Kakaonun yarısını onun yanına, gene kekin dörtte biri oranında serpiniz. Kalan pudra şekeri ve
çikolata ile aynı işlemi tekrarlayıp kekin kalan kısmını kaplayınız. Keki dilimleyip servis ediniz.