İstiridye Mantarı Çorbası
www.hayger.com
1.5
yemek kaşığı un
Yarım fincan sıvıyağ
Çok küçükse 7-8 adet, büyükse 3 adet istiridye
mantarı
2 diş
sarımsak
1 fincan sirke
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
İstiridye
mantarlarının sapını atıp geri kalanı küçük küpler halinde doğrayın.
Meyane yapmak için küçük bir çorba tenceresine sıvı yağı
koyun, kızınca unu ekleyin ve hafif rengini değiştirip kokusu çıkana kadar kavurun.
Et suyunu ekleyin, kaynayınca doğradığınız
mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Suyu yoğunlaştığı zaman bir miktar sıcak su ekleyin ve kıvamını ayarlayın.
Bir tavada tereyağını iyice kızdırın ve kırmızı
biberi ekleyin, ocaktan alın.
Sarımsakları bir miktar tuzla ezin ve sirkeyle karıştırın.
Çorbayı ta
baklara
koyun. Üzerine kırmızı
biberli yağı gezdirin. En son olarak sarmısaklı sostan arzu ettiğiniz miktarda ekleyin.
İsteğinize göre yeşillik ekleyebilirsiniz.