İstavrit Sosu
400 gr
krema, 2 silme
yemek kaşığı tereyağ, 1
limon suyu, 3 çorba kaşığı un, 2
yumurta sarısı ve 1 çay bardağı
süt blenderdan geçirilerek kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ateşten alıp 2
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ilave edilir.
Not: Izgara ya da fırında kızartılmış istavrit gibi balıklarla verilir.